Syukur

Alhamdulilah syukur yang tak terhingga, ternyata blog ku bisa di edit lagi....horeeeee

Nasi Bakar dan pepes

Nasi Bakar :
isi :
nasi bakar campur jeroan ayam+ikan asin+kemangi(silahkan bayangkan wanginya....)
Pepes ayam
Pepes Jamur
Lalapan
sambel
kerupuk

yang berminat harga silakan imel ya.....:)

Wedding Cake Tini dan Wahyu

Pernikahan sahabatku Tini dan Wahyu
semoga tetap langgeng sampai kakek nenek ya...:)




hiasan depannya dah ga karuan rusak diperjalanan pake motor, untuk bukan tukang kuenya yg bawa jadinya ga kena marah pengantinnya hehehhhh....

Rendang

lagi baca" imel di milis ada resep Rendang yang paling saya suka....suka makannya tp ga suka bikinnya heheh...cepet" aku save aja sapa tau suatu saat perlu, yuk cekidot.

Rendang Daging

:: Penulis : Dewi Anwar


Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)
Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah• 10 butir bawang putih• Seibu jari (6 cm) jahe• 1 ons cabe merah giling• 1 sdt merica
Bumbu lainnya :

• Seibu jari lengkuas, geprak• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya• 3 buah bunga pekak• 5 lbr daun jeruk• 3 lbr daun salam• 2 lembar daun kunyit, sobek2
Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)• 1 sdm hati sapi rebus, giling halus• 1 sdm air asam• Garam secukupnya• Gula pasir secukupnya
Cara Membuat :

1. Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.

2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.

3. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.

4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.

5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

silahkan di nikmati...resepnya....;)

resep klapetart

Klappertaart
(Emma)

Bahan
300-400 cc fresh milk
250 ml whipped cream
150-200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
40 gr maizena
50 gr mentega
8 btr kuning telur
750 gr (7 btr) kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
60 gr kismis
25 gr kayu manis bubuk

Topping :
3 btr putih telur
60 gr gula pasir
kismis direndam air hangat/ rhum, tiriskan
kayu manis bubuk untuk taburan

Cara membuat :
Kocok telur dan gula hingga gula larut
Panaskan 250 whiped cream
Larutkan tepung terigu dan maizena dengan 300 cc fresh milk
Masukan, susu dan whip cream panas ke dalam kocokan telur perlahan2, aduk rata, tambahkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental.
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk dan rhum essence/pasta
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup/loyang sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 25-30 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok bahan topping hingga kaku, masukkan tepung terigu, aduk rata, semprotkan diatas adonan ½ matang tadi, taburi dengan kismis, almond dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.


Custard :
4 btr kuning telur
250 ml cream/fresh milk
100 gr gula

Kocok telur, tambahkan gula kocok kembali. Tuang susu dan kocok perlahan.
Bila akan digunakan sebagai sauce, panaskan campuran tersebut aduk rata.
Bila akan digunakan untuk pastry cream tambahkan 20 gr tepung maizena
Bila akan digunakan sebagai filling dalam tart, atau puding, tuang ke dalam mangkuk/ramekin dan panggang dengan cara aubain marie


Avocado klappertaart
1 resep klappertaart
2 buah alpukat (keruk isinya)



Semifreddo Cheese

Bahan:
6 kuning telur ayam
100 gr madu/gula, panaskan
250 gr Soft cheese (mascarpone, ricotta, cream cheese lainnya)
500 gr whipped cream
75 gr gula pasir
1sdt ekstrak vanili


Cara membuat:
Kocok kuning telur hingga kental.
Panaskan madu hingga mendidih, masukan madu panas sedikit-sedikit ke dalam kuning telur sambil dikocok hingga rata, tambahkan gula sedikit demi sedikit
Masukan keju dan whipped cream aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan atau wadah sesuai selera. Buat berlapis dengan cookies yang dimemarkan /cake/buah.
Simpan dalam freezer selama minimal 3 jam.
Hias sesuai selera. Sajikan dingin.

Klappertaart keju :

1 resep semi fredo cheese
500 gr kelapa muda
200 ml susu cair
50 gr mentega
50 gr terigu
25 gr maizena
1 sdt parutan kulit lemon dan 1sdt air lemon
1 sdt vanilla/rhum kalau suka

Topping sama dengan di atas

Cara membuat :
Masak terigu dan mentega sampai harum, kemudian tuang susu aduk hingga mengental.
Masukan kelapa muda, parutan jeruk, air lemon dan vanla aduk rata.
Campurkan adonan semifredo dan adonan kelapa tadi, aduk rata tambahkan keju parut bila suka
Tuang ke dalam loyang
Panggang dengan cara bain marie selama 25-30 menit/setengah matang
Beri topping dan panggang kembali hingga topping kecoklatan.

Versi lain :

Bahan :
250 cream cheese
700 ml susu
50 gr terigu
50 gr mentega
25 gr maizena
500 gr kelapa muda
100-125 gr gula
6 kuning telur
1 sdt parutan kulit lemon
1 sdt air lemon
1 sdt vanilla ekstrak
Rhum kalau suka (optional)

Cara buat :
Lembekan cream cheese, larutkan terigu dan maizena dengan 200 ml susu
Masak sisa susu dan gula hingga mendidih
Masukan tepung yang sudah dilarutkan tadi, masak dan aduk rata, sisihkan
Masukan mentega, kuning telur, cream cheese, air lemon, parutan kulit lemon dan vanilla, aduk rata kembali.
Tuang ke dalam loyang atau cetakanpanggang hingga setengah matang
Beri topping dan lanjutkan memanggang kembali hingga topping berwarna kecoklatan

Wedding cake irma n tantan

Wedding cupcake to irma dan tantan

tak ada cerita yg seru dalam pembuatan cake ini hanya membutuhkan janntung yg super duper kuat untuk menghadapinya, karena tiap hari sport jantung truuuuus....:)

Kue Kering 2010

Bismillah....



kue-kue yang berhasil ku buat disela-sela kesibukanku sebagai kuli n sebagai ibu yg baru memiliki putri usai 7bln, cukup melelahkan tp juga menyenangkan karena tidak dijadikan sebagai beban tp sebagai kebutuhan hehheh...butuh tambahan buat mudik.....!!!
kadang suka kagum juga sama yg namanya wanita...(siapa bilang lelaki itu lebih perkasa????...salah besar)sering sekali baca cerita dari kawan2 milis tercinta yang telah menjadi bakul kue sukses ternyata juga masih tercatat sebagai seorang karyawati, hebat bukan (maaf bukan memuji diri sendiri,,,,but it's real..whwhhweeeh tetep aja muji olangan.com)baydewey eniwey..weleh bahasane..apapun kegiatan kita dan sesibuk apapun kita tetap jangan lupakan kodrat kita sebagai perempuan okay....:)see u.


nah orderan yang ini sempet membuatku tersenyum-senyum penuh bahagia, karena ga nyangka kl orderan kue kering ekonomis ini laku kerasssss dan alhamdulilah dapet hasil yg lumayan.
harganya cm 50.000/paket, soal rasa insyaalloh tp mohon maaf kepada sodara-sodari jangan dibandingkan dengan harga yang 80.000/toples karena pasti rasanya jauuuuuuh bgt sejauh perbandingan harganya.
dilingkunganku yg cenderung "maaf" ekonomi kebawah yah untuk rasa dengan harga segitu cukup membuat mereka pesen dan pesen lagi.


dengan kamera yg seadanya dan kemampuan potret-memotret yg bisanya tinggal jepret doank menghasilkan foto yang ada pantulan cahaya lampunya. but it's okay lah ga papa yg penting dah bisa mejeng diblog.

nastar keju

pesenan dari teh rani yg rekues pengen isian selainya banyak n atasnya dikasih cengkeh.

paket kue kering EKONOMIS 2010

kue kering ini terdiri dari 3jenis dengan ukuran toples 450gr, boleh pilih jenis kuker dengan harga hanya Rp. 50.000 saja.

barisan kue kering 2010

Rice crispy

Oreo Cookies

Nastar Keju

Lidah kucing original

lidah kucing motif coklat

kue salju

kastengel

fudge cookies

Fanctasi cookies

corn flake cookies

Corn coklat cookies

Coco crunch cookies

Biscuit udang

yg penasan belum pernah nyoba biscuit udang ini nyesel lho.....:)

kue kering 2010

Daftar harga kuker

Rp. 35.000/toples(500gr)

1. fudge cookies
2. melinjo cookies
3. salju pandan
4. nuts cookies
5. rice crispy
6. corn flake
7. coco crunch
8. oreo cookies
9. corn coklat
10. biscuit udang
11. fantasi cookies
12. lidah kucing
13. nastar

Rp. 40.000/toples(500gr)
1. bangket aci keju
2. Mete cookies
3. brownies cookies

Rp. 45.000/toples
1. nastar keju
2. kastengel
3. cheese almont
4. nastar durian
5. salju almont
6. cheese corn

Rp. 50.000/toples
1. cheese button
2. kastengel spesial

ket : berat kuker tergantung jenis kukernya,


daftar harga kuker EKONOMIS hanya dengan harga 15.000 saja...:)
1. Nuts cookies
2. Salju
3. Melinjo cookies
4. Keju royco
5. Kue semprit
6. Corn coklat
7. Nastar

cake :
1. brownies kukus
2. melt brownies
3. black fores
4. chedar cheese cake

cheedar cheese cake

Cheddar Cheesecake

Bahan A :
130 g susu cair
40 g butter
125 g cheddar cheese dipotong2 kecil

Bahan B :
20 g tepung terigu
15 g maizena

Bahan C :
2 kuning telur

Bahan D :
3 putih telur
80-100 g gula
1/4 st cream of tartar (optional)

Siapkan loyang 18 cm alasi kertas roti, olesi mentega.
Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.
Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.

Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.

Tuang adonan dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie + 50 menit.

Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.

Jualan-jualan..selai NanaS..selai NanaS

Bismilahhirohmanirohim.
Alhamdulilah selai nanas yang saya buat ini banyak disukai dan sudah dipakai selama beberapa thn yg lalu dari mulai saya menggeluti bidang perkuehan,selai ini saya sediakan untuk anda yg malas membuatnya, selai ini tahan lama bukan dari pengawet tapi dari cara memasaknya yg cukup lama, kelebihan dari selai ini adalah :

1. tanpa bahan pengawet
2. tanpa pemanis buatan
3. tanpa pewarna (warna yg dihasilkan betul2 dr nanas+gula yg jd karamel)

selai nanas ini bisa dipulung (dibulat-bulat),asamnya segar dari nanasnya pokonya insya Alloh enak.
monggo buat yng berminat,
kontak aku ya ke no.(022) 76725458 atau
Email :nakira.cake@yahoo.co.id

or ada yg mo bikin silahkan gampang banget

bahan
nanas
gula putih
cengkeh/kayu manis
garam (opsional)

caaranya :
nanasnya diparut atau diblender
kemudian dimasak udah agak berkurang airnya baru dech masukin gulanya, kecilkan apinya ya.kemudian aduk2 terus biar nanas tidak gosong.
ox, selamat mencoba

Nasi BoX

isi Nasi box :
nasi putih
ayam srundeng
soun buncis
bola2 ayam
sambel goreng tempe
kerupuk

KLAPERTART

Bahan :

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur (bisa ditambah max 3 btr)
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

Cara membuat :
Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
Hasil ± 30 cup aluminium kecil

Pembuatan Simple syrup

1 kg gula + 300 cc air,
panaskan sampai gula mencair tanpa diaduk.
Usahakan dengan api kecil supaya air tidak sampai bergolak.
Pengadukan juga akan membuat mengkristal.
Tambahkan sejumput asam sitrat/citroen zuur.
Pas udah dingin, disaring dulu, kadang masih mengkristal sedikit
trus simpan deh..
umur gula cair ini panjaaang banget,

resep ini hasil dari share para bakulers propesional didunia perbakingan yg sedang dibahas dimilis,

Scan cake decorating

Lagi buka2 imel ada postingan soal ebook cake jadi tertarik, n bak yulia nemu link yg isinya scan buku cak decorating, aq save disini biar ga lupa, cake decorating with pondan, thank alot buat sharenya...:)

Saju pandan mede..maknyuuus

Kue salju pandan

Cake tuk Firman

Cake yg cukup sederhana buat putranya temenku yg mo disunat, maaf ya teh hiasannya sederhana banget kl dimacem-macemin takutnya malah jadi brantakan.

Buat Firman moga-moga jd anak yg soleh n brbakti sama orang tua......:)

Cake jadul super ekonomis

Cake ini super murah lho, tp tetep ga murahan, harganya Rp. 17.000/loyang tp min ordernya harus 3biji soalnya kl cm pesen atu, berat di ongkos, jd kl ada yg mo pesen aq jual Rp. 50.000/3loyang, rasanya tidak eneg kl penasaran boleh dicoba ya...:)

Tier My wedding cup cake

Ini adalah TIER yg aq bikin bersama arsitek n tukang bikin meubel di kantorku, hasil kerjasama yg baik, Tier ini bs di bongkar pasang, pokoke prakties dweh......n yg membuatku paling seneng aq ga usah ngluarin uang yg terlalu bsar u bisa buat tier ini, monggo2 kl ada yg berminat at mo sewa telp aq ya...he..he..ngarep.

tp ga pa2 dech pede dikit kan boleh telp aq ke no ini ya (022) 76725458