my 1st wedding cupcake (part 2)

ini cake yg paling atas yg pas jatoh dia yg paling ambrol...hiks...hiks....

My 1st wedding cupcake

Yang atas aq ambil dari arah depan tp terlalu jauh

Ini adalah wedding cup cake yg pertama kubuat, masih terlalu jauh dari kata sempurna, tp aq bahagia telah bisa menyelesaikannya, aq tak tau tema cake ini apa ya.....yg pasti saat itu aq ingin skali membuat cake dengan beraneka warna seperti PELANGI, indah bukan???

tiernya aq buat sendiri nanti aq posting terpisah tiernya ya...dibuat dari multi jd lmayan berat bow......cake yg atas itu asli lho (nanti aq posting jg penampakan cake yg paling atas ya...) jadinya pas ada accident cake tumpah cake yg paling atasnya ancur minang, untung aja acara resepsinya dah slesai jd ga terlalu sedih.....

Cake UltaH sederhana

Cake Spesial Buat TantEku tercinta

cake tingkat ini pesanan dari tanteku nun jauh disana, alias di kampung bo buat acara nikahannya....krn ga mungkin aq bikin dirumah trus dikirim kesana terlalu riskan akhirnya aq bkin disana aja skalian liburan di kampoengku-e...(he..hee..promo blog ndiri), desainnya aq bedain dr mulai bagian bawah uk. 30X30, yg tengah 24 n yg atas 18, lmyan gabisin BCnya sampe 2kg. cakenya jg aq kasih brvariasi yg bagian bawah lapis surabaya, yg tengahnya cake pandan n yg paling atas aq kasih brownies kukus..ehm...setiap potongnya pasti penuh kejutan.

buat tanteku met brbahagia ya, moga langgeng sampe kakek nenek.he..he...

Tips pemakaian cetakan Arabeques

Ini adalah step by step pembuatan coklat pagar yg di email Bu Fatmah tempo hari ke milis, aq dah minta ijin ke beliau buat posting diblogku, n atas kbaikan hatinya bliau membolehkan, thanks alot yach bu......n ga lpa jg mkasih buat m'widya yg dah mmpraktekn pembuatan coklat pagar ini......:)

1. Siapkan cetakan Arabesque, letakkan diatas kertas roti (wax paper) atau loyang.

2. Tuang Dark Cooking Chocolate (DCC) diatasnya, ratakan tipis saja. Biarkan beku pada suhu ruang.

3. Tuang diatasnya White Cooking Chocolate (WCC) leleh, ratakan agak tebal. Biarakan agak beku, buat keratin sesuai ukuran pagar yang diinginkan. Bekukan.

4. Lepaskan plastic arabesque dari coklat, lalu patahkan sesuai keratin tadi. Cara lain, gunakan pisau panas, potong coklat arabesque sesuai ukuran pagar yang diinginkan.

5. Memanaskan pisau: celupkan pisau pada air panas. Angkat, segera keringkan dengan lap, gunakan untuk memotong coklat lembaran.

Semoga bermanfaat.
Salam manis
fb

Belajar membuat CupCake

Dah lama ga posting,maleeeeeeeeeeee...s bgt, skarang br mulai lg....n ga bleh mls......1....2....3....mulai "SEMANGAT"
Cupcake ini aq buat bkn psanan dr orang cm lg blajar aja (Otodidak critanya) soalnya bln dpn ada yg nantangin buat bikin wedding cupcake...ehm...siapa takut...he..he...(sambil tanggan gemetaran)
cakenya ag buat yg irit telor aja dl wlaupun sbnarnya psnan yg diminta cakenya Browniek Kukus Sama Spongcake, inikn cm buat latihan doank, tp Buttercreamnya itu lho aq pake wipcream...(ehm tekor dech)...yach stoknya dirmh cm ada WFcream doank.

yach blm sempurna tp lumayanlah buat PEMULA sprt aq yach ngerasa puas aja, walaupun sbetulnya msh bnyak kekurangannya.

Ox dech bln depan aq siap terima TANTANGAN...he...he...ayo sopo mene yg mo ngasih tantangan ke si aq ini.......?????

Promosi...promosi......:(

Cake Keranjang Bunga

Emh aq ksh nama apa ya cake ini....jd bingung ndiri....????!!!!!

Bunganya aq bli jd bkn bikinan sendiri lho...he..he...ora iso.....

BF...again n again

sebenernya lg mls posting nich critanya.....silakan dinikmati aja yach suguhannya....:)

Browniek kukus lapis keju.....weleh...weleh....

karena ada yg pesen browkus trus rikuesnya (welwh bahasane...) terserah aq jd aq iseng memodifikasi brokus coklat sm browkus keju n ditengahnya ag kasih keju slice, lapis kejunya ga terlalu banyak, maksudnya cm buat toping aja n alhamdulilah yg pesen sk banget kekontrasan mereka (keju & coklat.red) ternyata mengagumkan,
yg ini aq potong2 krena buat dimakan sendiri, abis mana tahan cm liat doank...tukang kuenya kn pengen mkn juga...

yg ini aq potong kotak, stelah diperhatikan trnyata cocok jg ya buat isi snack box, wah jd ada tambahan baru buat pilihan caje snak box

resepnya aq ambil dari yg biasa ya...brokus pa sahak, aq udah posting cr aja ndiri. trus kejunya jg sama resepnya pa sahak (special to pa Sahak, m kasih banyak buat resepnya ya pak....:)...salam)

ow......Bol....Gul.....

Bolu gulung ini gampang lho bikinnya, tp kl males mendingan pesen aja.....tul ga...???!!!!
tp kl mo belajar sendiri bleh jg, aq postingin yach resepnya.....

resep ini sangat sederhana, kl buat pemula sprti aq lbh baik bikin dl resepnya yg ga terlalu bnyk telor soalnya kl ga2l kn ga trllu rugi (nah lho msh ngitung untung rugi segala...:(...), tp soal rasa jangan salah, muantep...ga percaya buktikan aja ndiri.....

Bolu Gulung

Bahan :

- 8 btr Kuning telur
- 6 btr putih telur
- 170 gr Gula P.K
- ½ sm ovalet
- ½ st Vanili
- 150 gr Terigu
- 15 gr Maizena
- 10 gr susu bubuk
- 3 sm air + warna kuning telur
- 100 gr Butter(hollman)
- 100 gr Margarine (blue band)
- sele selera dan secukupnya
coklat pasta 1 sm

Cara Membuat :

- Kocok gula + telur + ovalet & vanili sampai kental dan mengembang +kan air kocok terus sampai rata
- Lalu masukan terigu & maizena+susu bu2k kocok dengan speed rendah
- Terakhir masukan blue band cair aduk2 rata
- Siapkan loyang 30 X4cm yang telah diolesi minyak loyang dan dialasi kertas lalu adonan dituangkan dan oven sampai matang angkat dinginkan.

kasih isian sesuai selera (selai, BC, ganache, dll) n gulung dech...(bisa khan cr menggulungnya)
Catatan :
Untuk membuat motif dlm bol gul ini, ambil sedikit adonan kemudian tambahkan coklat pasta, aduk rata n motif sesuai selera...Ox....:)

mudah kan... ayo dicoba n semoga berhasil......daaaa...g

BlacK ForesT

Monggo di icip2 kl suka boleh ko pesen.....he...he....

Black fores ini aq ganti gambarnya, soalnya yg kemaren gelap n skarang aq dah belajar gmn crnya biar gbrnya bs terang hore.....aq dpt pelajaran baru jd aq posting lagi dech gambarnya biar sedap dipandang mata....:)

soalnya ngambilnya dr Hp, mo pinjem kamera pnya kantor (nah ketauan dech modalnya cm minjem doank) ada yg minjem jg blm dibalikin yah....terpaksa dech apa adanya tp mdh2an suka yach.....

Duh pagarnya ko gitu sich...? iya abis bikinya ga pake cetakan khusus sich, tp ya sutralah ga pa-pa buat latihan doank melenturkan adiku yg badung itu dengan sabarnya.

kue ini aq bikin u kepala sekolah adiku sebagai tanda terima kasih karena udah sabar ngajarin adiku yag super badung itu....sorry ya de...:)

selamat menikmati ya pak semoga bapak suka n ketagihan biar bisa pesen ke aq..he..he....

GateaU AfricaiN

Cake ini rasanya nyoklat banget n terasa lembut dilidah, resepnya aq ambil dari blognya Alm. Bunda Inong (semoga amal beliau diterima disisinya...Amin) bunda aq ijin resepnya ya...:)
tp yg ini dibagian tengahnya aq modf dikit cm tambahin buah2an doank soalnya stok dirumah msh banyak jd memanfaatkan yg ada aja rasanya jd agak2 seuger gictu dech....ehm.....ehm....

kl yang ini tengahnya cm dikasih vla doank tp tetep......asyik........

OrangE CakE

Orange cake ini rasanya asam2 manis soalnya bhnnya aq kasih sunquik jd sueger..........

Monggo diliat2 kl suka boleh telp aq yach, cake ini aq beri nama ORANG CAKE soalnya sueger buanget, orangenya kerasa banget n tengahnya aq kasih filling jg.....ehm...yummy

Cake Pandan

Cake ini sebenarnya cake yg aq buat dengan telur yang sangat irit n aq kasih pasta pandan yg diatasnya aq pake buah2an tp rasanya ga kalah empuk n enak sm cake yg banyak telurnya....wah kl mo nyoba bleh silakan di jamin bakalan kapok......he...he.....

yg ini dah aq potong, buat coba-coba sebelum ditawarin ke costumer, n hasilnya eumpuk tenan, enak lho buat yang pengen psn cake tp budgetnya cuilik ga usah khawatir ada alternatif baru pesen aja cake ini di jamin PUAAAAAA...S

he...he..promosi ni ye.........:)

Tim Penguji........!!!!

Hai hai duh............ponakanku...mereka berdua ini adalah "TIM PENGUJI" hasil kue buatanku lho...kdng2 kue yg buat pesenan mreka makan juga tnpa permisi duh gemesnya......Kl mereka minta tambah lagi cake yg aq kasih itu berarti cakenya emang kepake...Betul lho ga boong lidah mereka itu patut diperhitungkan, kl yg namanya anak2 kh sk ju2r jd kl aq tanya "dek enak ga kuenya......???"
nah kl mreka bilang ENAAAAAAAAA...K berarti memang ya gitu adanya....:) he..he .. btul ga ya.....????memeketehe

Cara Melapis Butter Cream

Assalamua'laikum......:0)

Biar ga lupa aq copypaste tips ini dr bu Fatmah

Untuk mendapatkan hasil bc yang tebal dan mulus, melapis cake dengan butter cream harus menggunakan teknik tersendiri. Coba ikuti step berikut :

1. potong pinggiran cake supaya rapi sesuai bentuk yang diinginkan. Misalnya persegi, bulat lingkaran, atau bentuk lain.

2. Menggunakan pisau palet, ambil sedikit butter cream (BC), poleskan tipis saja pada dinding cake. Teknik ini diperlukan untuk “menjinakkan” remahan cake yg sering mengganggu saat kita menutup cake. Ratakan BC tipis dan pastikan semua remah cake menempel sempurna.

3. Ambil BC yg sudah ditempatkan pada piping bag (plastic segitiga), gunting ujungnya lebih kurang ½ cm, lalu semprotkan merata pada seluruh dinding dan permukaan cake.

4. Ratakan perlahan dengan pisau palet, kemudian lakukan proses scrapping menggunakan scrapper biku-biku (sisir segitiga) untuk mendapatkan motif garis-garis rapi dan scrapper rata untuk mendapatkan polesan rata licin. Pada proses ini, lakukan scrapping hanya spt menyisir saja, jangan terlalu ditekan, spy butter cream terjaga ketebalannya. Lakukan step by step ini dengan seksama, menggunakan resep BC apa saja pasti bisa.

Selamat mencoba.

Salam manis
fb

TriO BrownieS....

Brownies ini tadinya aq bikin buat tengok temen adiku yg lagi sakit, tapi ternyata dasar rezeki ga kemana eh...mamanya temenku minta dibikinin kue juga ceritanya sama buat nengok BOSnya katanya, yo wis karena kuenya terserah aq ya dibikinin yg sama aja...Brownies kukus...n yang satunya lagi aq kasih buat beliau.....Free..alias gratis sebagai tanda terima kasih karena beliau udah baik banget.....:)

Nih aq posting resepnya
Brownies Kukus ala Pak Sahak
(resep ini aq ambil dari blognya ......maaf aq lupa blognya siapa ya soalnya banyak tapi sekalian aja aq minta ijin copypaste resepnya ya m'ba)

Bahan A
Coklat blok 1o0gr
Butter 150gr

Bahan B
Telur 5 btr
Gula pasir 200 gr (aq kurangin dikit soalnya suka kemanisan)
TBM 1 sdm (kemarin aq pake Sp)

Bahan C
Tepung terigu 100 gr
Tepung maizena 20 gr
Susu Bubuk 40 gr
Coklat Bubuk 40 gr
Garam 1 sdt
Baking powder 5 gr
Mesis secukupnya

Cara membuat :
1 Cairkan Bahan A lalu dinginkan
2 Kocok Bahan B sampai mengembang + 7 menit lalu masukkan Bahan A
3 Masukkan Bahan C ke dalam adonan Bahan A + B
4 Tuang ke dalam loyang (yang sudah diolesi mentega) 1/2 adonan
5 Kukus + 10 menit
6 Angkat lalu taburkan mesis kmd tutup dengan adonan sisa
7 Kukus kembali sampai matang + 15 menit

Tips dan Trik sukses membuat brownies
(hi...Mama bilal aq ijin contekkannya ya.....:0)...)

1. Ukuran harus sesuai dengan resep
2. Pada saat pengocokan jangan terlalu lama atau cukup sampai mengental.
3. Memasukan bahan dilakukan secara bertahap.
4. Pengadukan harus merata jika pakai spatula/sendok, jika dng mixer pergunakan dengan speed paling rendah, jika terjadi adoan yang terlalu mengental tambahkan dengan sedikit air.
5. Ratakan pada saat menuangkan adanan keloyang bila perlu diketrok - ketrok
6. Pada saat pengukusan air benar - benar mendidih
7. Tutup dengan serbet apabila menggunakan panci biasa
8. Api jangan terlalu besar jika airnya sudah mendidih
9. Lama pengukusan selama 15 s/d 20 menit
10. Jika memakai lapisan sebaiknya pergunakan mesis saja sebab mesis ituuntuk keringya lebih cepat
11. Sedangkan untuk ukuran loyang besar dan tinggi sebaiknya mengukusnya bertahap

LogO DonaT WeeK NCC......

Huhu.......y akhirnya aq bisa juga dapet logo donat week nya NCC

ngomong2 ko lebih enak liat gambarnya ya dari pada kuenya....hi..hi....

Malum tukang donat amatiran.....:(

Donat...dona........t

Assalamua'laikum......:0)

Akhirnya si putri abu yang pemalu ini..(he..he... pemalu ni..ye..) muncul juga kepermukaan stelah sekian lama ngumpet didapur.pagi ini aq bikin donat kentangnya NCC yg lagi bumming (tul ga ya tulisannya) dimilis soalnya takut keburu ditutup n aq ga bakalan bisa dapetin logo donat yang keren itu....hik..hik..bisa2 si putri abu ini nangis ga brenti2 (ih...hiperbola dech..)

ini dia penampakannya...eng...ing...eng......


ih......lubangnya bagus ky bentuk hati....